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岩崎信也『食べもの屋の昭和』

文庫としては新刊。
ただ取材したのは88年から91年だから、もう20年前だ。
80年代とか90年代なんて、ついこの間のように思うのだが、ずいぶん前のことになってしまったのだ。
29の老舗の店にインタビューした本。現在2店のみが休業ということは、かなりの「健在率」と言えるのではないか。
無論、当時の段階でかなり高齢の方に話をうかがっているので、現在は代替わりしているのも多いだろうが。
 
以下にその店を紹介(
印休業)。
 
てんぷら てん茂(日本橋)
そば 池の端藪蕎麦(湯島)
うなぎ 野田岩(東麻布)
やきとり つるや
どじょう 伊せ喜
鳥料理 玉ひで(人形町)
洋食 たいめいけん(日本橋)
すきやき 米久(浅草)
甘味 竹むら(神田須田町)
すし 弁天山美家古寿司(浅草)
あんこう鍋 いせ源(神田須田町)
さくら肉料理 中江(日本堤)
団子 言問団子(向島)
佃煮 鮒佐(浅草橋)
甘酒・納豆 天野屋(外神田)
野獣肉料理 ももんじや(両国)
小鯛雀鮨 すし萬(大阪)
おでん 丸太ごうし(浅草)
仕出し 魚十(大伝馬町)
うなぎ ぎをん梅の井(京都)
生麩 麩嘉(京都)
川魚料理 川甚(柴又)
ふぐ料理 にびき(下谷)
合鴨料理 鳥安(東日本橋)
カレー ニューキャッスル(銀座)
すっぽん 大市(京都)
名曲喫茶 フランソア(京都)
ロシア料理 ロゴスキー(渋谷)
バー やまざき(札幌)
 
柴田書店の雑誌に連載した記事なので、内容はしっかりした真面目なものになっている。
いま、こうやって29店の名前を挙げてみて、自分が行ったことのある店は記憶で2軒(玉ひで・ロゴスキー)、あいまいを含めてももう2軒ぐらいで、いかに自分が「老舗」だの「格式」「高級」に縁がないかが分かる。
それは置いておき、どの店も順風満帆な営業はなく、さまざまな苦労があったことは、勇気づけられる。
さて、今度どこかに行ってみようかな。
 
2011530日読了
20115月初版 新潮文庫
 
イメージ 1
なんの関係もない。
渋谷から帰った金曜日の昼ご飯。
京風笹巻すし麦とホップ
外の昼飲みもいいが、家で飲んでごろりとなる、これも至福。
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コメント

No title

5件でした。山岡と海原推奨の店もちらほらですね。
横浜の地下にあった「ロゴスキー」が懐かしいですわ。
壷焼ききのこ食べたい。

No title

私の母は料理が得意で以前よく「柴田書店」の「四季の料理」だったかな?という本を買っていました。
ところで素朴な質問なんですが・・。
王子さんのお仕事が「?」なんですが・・。
塾関係かと思っていましたが、出版業界なの?
失礼ながら、新参者の素朴な疑問でございます。

No title

行ったことがあるのは5件だけです。
野獣肉料理に興味があり HPを検索しましたが無く、猪鍋の口コミが多くありました。熊汁も…
若かりし頃は意欲的に挑戦しましたが、年をとってからはフツーのモノが食べたいです。熊肉…カタイですよね?きっと

↑王子様の職業について…私は狐だと思ってました~ナンテネ。

No title

ymppさま。
もう、横浜にロゴスキーはないんですよねえ。
僕らの青春でしたが。
何度か改装して綺麗になったが、一番最初の頃のほうが、いかがわしい東欧ふうでよかったのになあ。

No title

アイビーさま。
残念ながら、そのどちらでもありません。
あえて言えば、オニ母さまの考えが当たっております。

ほら、秘密めいた男…魅力でしょ。

No title

オニ母さま。
メインは猪のようです。
以前、親しいフランス料理屋ふう洋食屋で、ウサギの姿の肉を。
後悔しました…。

No title

↑↑
狐さんなのね。
狸さんより良いかしら?
でも王子様では無いんだね~

何はともあれ、今後とも宜しくです

No title

アイビーさま。
狐の中では偉い方なのです(笑)。
あ、ただ、腹周りは狸かも(号泣)。
よろしくお願いします。

No title

私は野田岩のうなぎしか食べたことないなぁ。。
仕事関係の業者さんのおごりで(*^^)v

初めての東京の鰻だったので
「なにこれ!!東京の鰻フワッフワ」と
かなり感動しました。。

王子の狐さんの正体が明かされるッ!!!と
ワクワクして皆さんのコメント読んでしまいました^m^

No title

ina*inaさま。
たしか野田岩って、「身の中に釣り針があるかも」と脅すところではなかったでしょうか。

業者さんのおごり、最高です。
「残しておきたい美しい日本語」のランキングベスト10にランキングしますよ。おごり、は。

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プロフィール

王子の狐

Author:王子の狐
Yahoo!からの引っ越しです。
現在は東京・神奈川での飲み食いの記事中心。
昼は人形町、夜はあちこちに出没しています。

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